消防：油烟中含有大量油脂，长期堆积在烟道内，遇明火（如灶台火星、烟头等）极易引发火灾。据统计，厨房火灾中约 60% 与烟道油污堆积有关。

排烟效率：油污堵塞会导致排烟不畅，厨房内油烟弥漫，影响厨师操作环境，甚至引发呼吸道不适等健康问题。

设备寿命：油烟中的杂质会附着在风机、净化器等设备上，增加其运行负荷，缩短使用寿命，增加维修成本。

合规要求：根据《中华人民共和国消防法》及餐饮行业相关规定，餐饮企业需定期清洗烟道，否则可能面临罚款、停业等处罚。